L’olio extra vergine di oliva

Il gusto dell’alta collina

Fruttato medio, armonico con retrogusto di mandorla, accenno di piccante ma con polifenoli equilibrati, mai eccessivi. L’alta collina e la terra magra, conferiscono all’olio una finezza rara. Sorprende la poca untuosità dell’olio. Ciò dipende dalla composizione degli acidi grassi prevalentemente insaturi.
Mettere in tavola una bottiglia di olio di qualità è un privilegio. Un piacere e nel contempo un investimento sulla propria salute.
A Cavarena siamo pazzi per l’olio buono… lo offriamo con piacere a chi ci viene a trovare, sperando di seminare un po’ di cultura per fare con l’olio quello che si fa già col vino: viaggiare ed esplorare i territori dell’olio Italiano per scoprire che l’olio extra vergine di qualità si trova solo a casa di chi lo produce!